昨年12月に惜しまれつつ閉店したBASSOドリルマン@池袋の系列店として2015年12月27日にオープン。最寄りは江戸川橋駅ですが、神楽坂駅からもアクセスしやすい距離にあります。

メニューのラインナップは「中華そば」、「煮干しそば」、「つけそば」、「油そば」を基本にトッピングが追加されていくシンプルな構成。また「限定」メニューもあり、そちらはTwitterの公式アカウントで告知されているようです。

今回はデフォルト直球勝負、「中華そば」を注文しました。

しばらくして到着。ネオクラシカルな面持ちです。

実際スープも鶏の旨味、魚介系の風味が効いた出汁に、丸みを感じる醤油ダレの組み合わせで、古典的かつシンプルながらも現代的にアップデートされたネオクラシカルな印象を受けます。万人に愛される王道的な味わいです。

麺は中太微縮れ麺。ツルッとした舌触りにもっちりした食感で小麦の甘みも感じられます。シンプルで朴訥とした味わいですが、スープとの相性は抜群ですね。

具は豚バラと豚モモチャーシューが各1枚、メンマ、ナルト、海苔、青ネギ。これぞ中華そば！といった記号的なラインナップですが、気をてらわない姿勢はとても好感度が高いように思います。

スープの一滴まで残さず完食。

ごちそうさまでした！

店名：BASSO
住所：東京都新宿区山吹町130-15
最寄り駅：江戸川橋駅
営業時間：11:30-15:30 18:00-21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌火曜日がお休み）