昨年12月に惜しまれつつ閉店したBASSOドリルマン@池袋の系列店として2015年12月27日にオープン。最寄りは江戸川橋駅ですが、神楽坂駅からもアクセスしやすい距離にあります。

メニューのラインナップは「中華そば」、「煮干しそば」、「つけそば」、「油そば」を基本にトッピングが追加されていくシンプルな構成。また「限定」メニューもあり、そちらはTwitterの公式アカウントで告知されているようです。

今回はデフォルト直球勝負、「中華そば」を注文しました。

しばらくして到着。ネオクラシカルな面持ちです。

実際スープも鶏の旨味、魚介系の風味が効いた出汁に、丸みを感じる醤油ダレの組み合わせで、古典的かつシンプルながらも現代的にアップデートされたネオクラシカルな印象を受けます。万人に愛される王道的な味わいです。