つけ麺の祖であり東池袋大勝軒の創業者、故山岸氏直伝の味を、何故か洋菓子屋さんで味わえることで有名なこちら。「サブロン」という洋菓子屋さんの裏口で密かに営業されているため、「裏サブロン」という店名になっております。

店舗裏手の狭小スペースで営業されているため席数はわずか4席。さらに量も多いため、混雑時はそこそこ待ちます。

お会計は前金制。

主なメニューはデフォルトの「つけ麺」、トッピング増しの「特製もりそば」。並盛300gは茹で前の量。正しい東池袋大勝軒イズムを感じます。

しかし、その太っ腹な姿勢には敬意を評しつつも、いかんせん少食なもので、、。

今回は日和って『特製もりそば』を麺少なめで注文しました。

注文してからもそこそこ待ち、お待ちかねの到着。

特製分の具材は別皿で提供。

ややくすんだ色合いの麺や、

彩りに乏しいつけダレの色味が、逆にオーラを放っているように見えるのはラヲタの思い込みによるものでしょうか。

甘みが強く粘度の高い、非常にクラシカルな魚介豚骨醤油のつけダレ、そこへ浸すふわっとモチッとした食感が堪らない太ストレート麺。その組み合わせは正に王道の味わい。大勝軒の屋号を冠していたとしても、ここまでディティールにこだわった一杯を提供している店はそうそうないような気がします。ゆでたまごやナルトのトッピングも雰囲気ありますね。

麺少なめでも一般的なものに比べれば量はそこそこありますが、美味しく完食。

正統派の東池袋大勝軒系をいただける貴重なお店なので末永く続いて欲しいものです！

ごちそうさま！

店名：裏サブロン
住所：東京都荒川区東日暮里5-1-2
最寄り駅：三河島駅
営業時間：月−金11:30-14:00 20:00-21:30 土11:30-14:00（不規則営業のため事前にお店twitter要確認）
定休日：日曜・祝日

ボリューム：小☆☆☆★☆大
味の濃さ：薄☆☆☆★☆濃
脂の多さ：少☆☆★☆☆多
麺の太さ：細☆☆☆★☆太
麺の固さ：柔☆★☆☆☆固
待ち時間：短☆☆☆★☆長
アクセス：易☆☆★☆☆難
コスパ度：低☆☆★☆☆高