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しかし、過去に・上白糖・グラニュー糖・三温糖・メイプルシロップ・各種はちみつなどなど多くの甘味成分を試してみましたが納得のいく甘さにならずメニューにすることができず残念ながら失敗に終わりました・・・


「おせち料理に黒豆と有機黒蜜で抹茶の生地を応用したおひねり」は人気となりましたが、カルボナーラのようなクリームパスタとはなかなかあわせるのが難しい・・・


今年は、保存料・香料・添加物不使用のオーガニックのアカベシロップを使用して完成しました。

さらに塩・胡椒の他にもある日本古来からある○○茶を少量加えてようやく完成。


この「カモ・ボナーラ」は・・・

糖質は控えたいけれど・・・血糖値が気になる？

人工的な甘味は取りたくない方へもおすすめな1品に仕上がりました。


もし・・・・抹茶が苦手なんだけどというお客様には、

抹茶を除いてお作りすることもできますのでお知らせください。