【居酒屋探訪】歓楽街にひっそりとたたずむ居酒屋で味わう絶品の青森料理 / 青森県弘前市の「えこへいき」 (3/4ページ)
さらに郷土料理を楽しみたいのであれば、ぜひ注文したいのが注文を受けてから作られるイガメンチだ。
注文を受けると女将はイカを出刃庖丁で細かくミンチにしていく。
細かくなったイカを様々な具材と一緒に油で揚げる手の混んだイガメンチは熱々でホクホク、そしてイカの香りと食感がたまらない逸品。
そんな美味しい肴を青森の美味しい地酒で流す。そこには弘前でしか味わえない旅情が存在しているのだ。
もし、青森県弘前市を訪れたのであれば、こちらのお店で弘前のお母さんが作る、まっすぐな郷土料理を味わってみてはいかがだろうか？
きっとそこには、弘前に暮らしている人々が愛する、本当の弘前の味わいがあるに違いないのだ。
