豪快な料理とは対照的に繊細、緻密な人気メニューが「パテ・ド・カンパーニュ」（780円）です。ビストロの定番メニューのパテですが、通常のものと差別化を図るためにオーナーシェフが試行錯誤の末に完成させました。フォアグラを入れ、肉も粗めに挽いて食感をしっかりと楽しんでいただけるように、厚めにカットします。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MjA2NiMyMjIzMTMjNjIwNjZfSEVuc0dVU1Zaay5qcGVn.jpeg ]


■日本代表選抜コンクール準Vのシェフが武蔵小杉にオープン

当店は世界料理オリンピック日本代表選抜コンクールで準優勝したシェフが、今年4月2日（火）に今、住宅地として人気急上昇中の武蔵小杉にオープンしたカジュアルビストロです。コンセプトは「小さなお子様連れのお客様でも気軽に入れる、美味しい料理と美味しいワインがコスパ良く楽しめるお店」です。


店名の「Caliner（カリネ）」はフランス語で、英語では「Cuddling」に相当する言葉で「優しく寄り添う」という意味があります。お客様の要望や気持ちに少しでも寄り添いたいと思い決めました。


店内はテーブル席が3つ、カウンター４席、奥には掘りごたつタイプの小上がり席をご用意。掘りごたつは板をはめてフラットにできます。乳幼児の転落防止のためです。トイレにはオムツ交換台もあり、手洗い場にはアメニティもご用意しました。


食事やワインは良い食材をできる限り安く提供できるように日々努力をしています。メニューにない料理もオーナーシェフが柔軟に対応できる点も、特徴の一つです。お客様の心に寄り添うというオーナーシェフの気持ちを従業員が一体となって取り組んでいます。