実はラーメンの聖地!? 海の幸だけじゃない、新潟県の5大ラーメンとは…（前編） (2/7ページ)
出典：食べログ
淡い色の醤油味のスープに細縮れ麺を使用しており、トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギ・ナルトと、中華そばの教科書のような構成と美しいビジュアル！
スープの元になるのが、豚の背中のガラの部分とゲンコツで、それにタマネギや煮干しを加え、丁寧にアクを取りながらジックリと煮込んだスープに、縮れ麺が絶妙に絡みます。
脂身の少ない豚モモ肉を使用したチャーシューはトロける系ではなく、しっかりとした歯応えのあるクラシックチャーシュー。
あっさりながらも、深いコクと旨みを感じる、昔から変わらない三吉屋の中華そばは、長く県民に愛されるラーメン。
