『よだれ肉まん』の主な特徴


1．地元・静岡のブランド牛「伊豆牛（いずぎゅう）」を使用

餡の肉は、地元・静岡県伊豆の国市のひらい牧場だけで飼育されているブランド牛肉「伊豆牛（いずぎゅう）」100％です。稀少なブランド牛のたっぷり詰まった牛肉まんを500円(ワンコイン)で味わう事ができます。

伊豆牛は、伊豆半島の中心に位置する、静岡県伊豆の国市「ひらい牧場」で年間の生産量120頭ほどしか飼育されていない希少なブランド牛です。赤身の旨味と脂のやさしい甘みのバランスが良く、主に静岡県内の飲食店に卸されていいます。静岡県を代表する牛肉として、多くのメディアにも登場しています。


2．味・香り・見た目の拘り、食のプロと共同開発中

いつも同様に、ミシュランガイドで星を獲得しているシェフやソムリエは勿論のこと、有名鮨屋店主、有名焼肉屋店主、有名焼鳥屋店主を巻き込み、本気で牛肉まんづくりに挑戦しています。肉まん製造歴30年以上の熟練職人達との共同開発により、想定以上の拘りの牛肉まんを狙える位置にいます。

ただ、6月上旬の時点で「よだれ肉まん」の味は悪くないながらも、香り・見た目が中途半端との声が多く、伊豆半島らしい拘りを見せることができませんでした。


■なぜ今なのか？なぜ夏に発売したかったのか？

本物にシーズンなど関係ありません。美味し過ぎるものであればいつでも旬だからです。想像しただけで“ヨダレ”が出てしまう商品なので、冬まで待ちきれませんでした。オールシーズン通して美味しい地元の牛肉を食べさせたかったという思いからです。ただ、このような事態となってしまったので、年内完成目標で冬が来るまでには発売させます。


■備考

よだれ肉まんは発売を延期することにしましたが、偶然にも新しい商品のヒントが得られて、大きな収穫を手に入れました。そのヒントから、伊豆半島合同会社らしい商品がひとつ生まれました。『よだれ肉まん』に代わりまして先行発売をする予定です。追って発表させていただきます。