２００７年以降問題となった「鳥インフルエンザ」による風評被害で鶏肉の消費量が落ち込んだり、その低迷から抜け出すべく靴底がすり減るほど営業や宣伝に回って全国の百貨店の物産展に出展したりするものの、大きく注目されることはありませんでした。


　それでも和田はあきらめずに「金澤手羽先」の美味しさと魅力をＰＲし続け、２０１５年、手羽先料理の日本一を決めるグルメイベント「手羽先サミット®」に参戦し、２位の「金賞」を獲得。しかし「手羽先＝名古屋」というイメージを覆すことを狙っていた和田にとって２位は到底納得できる結果ではなく、１位の「グランプリ」獲得は、何としても成し遂げなければなりませんでした。


　辛酸をなめ続けていた和田は２０１９年、日本一の称号である「グランプリ」の獲得を目指して「金澤手羽先を全国へ広げよーぜ計画」を始動。ウェブサイトやＳＮＳなどを駆使してファンを拡大したり、先述した「サブスクリプションサービス」などの開始によるマスメディアからの取材を活用することで徐々にその勢いを加速させ、根付いたファンや話題性を「手羽先サミット®neo」へ集めました。


　その結果、日本一である「グランプリ」を獲得することができたのです。