大阪府民の新常識!? 大阪・福島区は新たなグルメスポットとして注目度急上昇！ (2/3ページ)
出典：食べログ
主役の麻婆豆腐の脇を固めるのは、ご飯・玉子スープ・マヨネーズで和えた春雨サラダ。
まずは、陶器の模様入りのレンゲにて、麻婆豆腐を食べると、一人で来たにも関わらず、思わず声に出し「旨い！」と唸ってしまうほどの美味しさ！
出典：食べログ
旨みと辛みとしびれとコクのバランスが、兎にも角にも抜群の麻婆豆腐。
その旨さの秘密は自家製のラー油にあって、白絞油＝大豆油に、本場中国の鷹の爪・四川の山椒・ニッキ・八角・みかんの皮・ニンニクの6種類の香辛料を入れ、香りが付いたら、香辛料を油から取り除き、四川の唐辛子と日本の一味唐辛子ブレンドしたものに流し込みます。
そして、白ごま・ごま油を加えてかき混ぜたら、香り高い自家製ラー油が完成します。
とにかくこのラー油が美味しく人気のため、店内では販売も行っております。
