カレー激戦区神保町の人気店の味を再現！『エチオピア監修 ビーフカリー味ラーメン』の魅惑のスパイス (2/3ページ)
作り方は同社「カップスター」と同じで、湯を注いで3分で出来上がり。添付の調味料などもないのでお手軽に作れる。
ふたを開けると、一般的なカレーで連想する香りではなく、カルダモンやクローブの香りが効いた独特な香り。カレーなのにカレーっぽくない。
油揚げの細麺はチキンエキスで味付けをしてスープとの一体感を強化。ルーの邪魔をしないご飯のような立ち位置に仕上がっている。縮れた麺にスープがよく絡み、つるつるとした舌触りで食べやすい。しかし、ラーメンならもう少し麺らしさが主張してもいいのでは、といった無難さも感じるのがもったいない。
そこに粉末がたまっているのでよくかき混ぜること。しっかりととろみがつくその反面、スープはかなり独特の味わいを表現しており、これまでのカレー系カップ麺との差別化はばっちり。丁寧に配合されたスパイスは、口の中で複雑な味を演出し、深みのあるコクを表現。後に残るしつこさはなくキレのある味わいとなっている。
面白いのが甘みと辛味のバランスの良さ。
