唐揚げの味わいを大豆で再現した謎スナック『罪なきからあげ』を食べて驚いた！ (2/2ページ)
鶏肉不在！■唐揚げの衣だけを食べているような不思議なガリガリ食感を本物そっくりに変化させるコツ！
拡大すると唐揚げ感があるけれど、本当は小さいのでパウチタイプの袋を開けてみると、唐揚げの香りがしっかりとする。目をつぶっていれば、たぶん唐揚げだと思う。目で見ると、唐揚げを作った時に出てきたカケラのような見た目だ。
子猫用のチキンナゲットのようなサイズ感恐る恐る一口。シーズニングのせいか、思ったよりも唐揚げ。スパイシー感もきっちりとあり、チキンっぽい味わいもする。食感はあくまで高温で少し揚げすぎて固くなった皮の部分のような食感だ。
しかし唐揚げの内部にあたるジューシーな肉汁感はなく、むしろ水分を持っていかれる感じ。しかしこれは実は完成形ではない。落ち着いてゆっくり噛むことで、唾液が染み渡ると、口の中でだんだん鶏肉のような食感になっていくのだ。これは見事。肉の繊維感に旨味が加わり、フェイクミートとしてかなりの完成度なのである。
口の中で復元するのがポイント！ただいくつか食べているとだんだん大豆由来のえぐみ=苦味を感じてしまった。惜しい。
それでもビールのおつまみとして食べるのなら、アルコールの作用もあるので、気がつかずに美味しいままで食べ進められるかもしれない。今のところ販売地域が東東京・千葉エリアのセブンーイレブン限定ということを考えると、湖池屋はまだこれが完成したとはきっと考えていないはずだ。この先のブラッシュアップに期待したい。
