『だしを愉しむおみそ汁』は、本枯鰹節の風味が日本人のDNAに衝撃的に突き刺さる即席みそ汁なのである！ (2/3ページ)
独自の市場調査で、好みの即席みそ汁の味について、約8割の人が「だしがしっかり効いている」と回答した結果を受け、株式会社にんべん（東京都中央区）の最高級本枯鰹節を贅沢に使用して誕生したのが、『だしを愉しむおみそ汁５食』（16.4g×5 食入・オープン価格・2019年9月1日発売）なのである。
ちなみににんべんが即席みそ汁とコラボしたのは初めてのことなのだそうだ。
にんべんと言えば、実に創業320年の老舗中の老舗。なんと五代将軍徳川綱吉の時代1699年に創業した鰹だしの専門メーカー。そのにんべんの鰹節のなかでも、カビ付け工程を4回以上繰り返し、半年以上もの期間をかけて熟成した最高級の「本枯鰹節」を、『だしを愉しむおみそ汁５食』では使用した。
みそ汁は、やはりだしが決め手。そこで「だし」だけに思いっきりこだわり、具は遠慮がちに豆腐と小ネギのみ。この原点回帰的な潔さが、このみそ汁の魅力を際立たせている。
■圧倒的な鰹だしの香り、舌触り！
さて、能書きはこのくらいにして、せっかくの美味しいみそ汁の味を、冷めないうちにレポートしよう。
およそみそ汁らしくないゴールドのパッケージを開けると、中にはみそ汁5食分の「調味みそ」と「うきみ」の小袋が入っている。「うきみ」の中身の具は、シンプルに豆腐と小ネギ。
