知られざる名古屋の新名物「皿台湾」とは？ (3/6ページ)
まず「皿台湾ラーメン」が供されるとそのボリュームに驚いてしまうかもしれない。
２人前はあろうかと思われるほどのニラともやしの山に麺が隠れてしまっており、単なる野菜炒めではないか？と思ってしまうかもしれない。
ニラともやしの山の中には、シコシコとした香ばしい焼きそばのような麺が隠れており、この味わいが非常にあと引く味わいとなっているのだ。
たっぷりのニラともやしは非常に刺激的な辛さを感じるのだが、その刺激的なニラモヤシ炒めと一緒にシコシコとした食感の麺を味わえば、まさに「皿台湾」がもつ唯一無二の美味しさを感じることができる。
食感の異なるスパイシーなニラにもやし、そして麺、そこに美味しい油そばのタレのような味わいが加わり、それぞれが口の中で弾けるような味わいを感じるほど。
