ピンクで話題のルビーカカオが！『ルビーチョコレートのポルボローネ』は甘酸っぱさが新しい焼き菓子 (2/3ページ)
ポルボローネは、スペイン生まれのクッキーのこと。現地ではポルボロンと呼ばれ、幸運を呼ぶとされている伝統のお菓子だ。最大の特徴は、くちどけの良さ。調理の一番初めに小麦粉を焼き、グルテンの生成を抑えることで、ホロホロっと口の中で崩れるような食感を楽しめる。
スイスに本社を置くバリー・カレボー社がルビーチョコレートの生産技術を確立もう一方のルビーチョコレートは、ブラック、ミルク、ホワイトチョコレートに続く、約80年ぶりに登場した第4のチョコレート。見た目はピンク色で、酸味のあるベリー系の味が特徴だ。ルビーカカオと呼ばれる希少価値の高いピンク色のカカオ豆を使用しており、2018年ごろからレストランや百貨店などで並ぶようになった今注目のチョコレートである。
1袋あたりのエネルギーは485kcal、糖質は約55.3g『ルビーチョコレートのポルボローネ』は、成城石井の技術によってこの2つの要素を組み合わせた新商品というわけ。早速その味わいを確かめてみよう。
着色料不使用なのにこの鮮やかさパッケージはスタンドタイプ。チャックはついていない食べきり用。
1粒取り出して観察。ポルボローネをルビーチョコレートでコーティングしており、大きさは4cm弱とかなり大きめ。
