学園祭で売り上げナンバーワンの出店になるためには？ #もやもや解決ゼミ (3/4ページ)
抽選などでいい場所が取れなかったら、他よりも目立つための工夫を凝らしましょう。手書きのポップなどでは負けてしまいます。大きな赤ちょうちんが一つあるだけでもずいぶん違います。最近では、業務用品をウェブで買い、利用後すぐにメルカリなどで転売すれば、配送費の負担程度で済んでしまったりします。
場所とプロモーションで、他の出店よりもいかに目立つかに注力しましょう。
利益を大きくしたいなら原価を抑えよう！利益を大きくしたいのであれば「原価」についても気を付けるべきですね。先ほどの大判焼きであれば、たね・あんこと材料も限られていますし、あとはお客さんに手渡すときの小さな紙の袋があればいいだけで、原価の管理が容易です。
これが焼きそばになると、そば・キャベツ・ブタ肉・紅ショウガなど材料も多くなり、お皿・割り箸とお客さんに渡すものも増えます。管理は難しくなります。
先の「カップル占い」のケースでは、自分たちが占い師をするので原価は0円。顧客のニーズを満たしながらリスクはほぼないという出店です。うまいこと考えたなぁと思いました(笑)。
「学園祭ナンバーワン売り上げの出店」を目指すのなら、「顧客第一」を念頭に企画を考え、「いい場所」を確保することが最重要のようです。さらに原価管理を怠らなければ利益も伸ばすことができるでしょう。
