【裏グルメ】孤独のグルメ出演の浅草のタイ料理店イサーンの裏メニューがウマすぎる件 / チムチュム (1/2ページ)
ドラマ孤独のグルメ、そのシーズン8に登場する浅草のタイ料理店「イサーン」(東京都台東区浅草2-17-3)。ここで食べられる料理はイサーン地方のスパイシーで食材の良さを生かした料理が堪能できる。
・イサーン地方では定番の肉料理
この店で食べられる料理のひとつにチムチュムがある。それはイサーン地方では定番の肉料理で、卵黄とフレッシュな肉をあえて、それを鍋に投入して野菜とともに食べる。
・さらに卵黄にスープのダシ
肉に卵黄を纏(まと)わせることで、肉汁を封じ込まめたた煮込むことができ、さらに卵黄にスープのダシが染み込み、チムチュムだからこそ堪能できる肉の旨味を堪能できる。
