表参道で「発酵居酒屋5」の料理長をされている他、一般社団法人日本発酵生活協会の代表も務めています。
鈴木さんは、発酵はどんどん菌が増えて体にいいものになっていく “命を育てる”料理であると感じたことから、その魅力に夢中になったのだそう。

鈴木さんは「旅の出会いにより、柔軟な考え方や新しい可能性が生まれると思う」とし、旅によってさまざまな人やモノと出会い、自分が変化することも発酵だと語りました。
イベント中には鈴木さんによる奄美の自然や風景をイメージした発酵料理も振舞われ、参加者は交流を楽しみながら奄美の味を楽しみました。

「プチ移住」によって気持ちにゆとりが生まれた

「プチ移住」とは、しばし都会を離れて地方の暮らしを体験すること。
実際に奄美にプチ移住しているイラストレーターのちゃずさんと、完全移住しているマムさんが、プチ移住の実態を語りました。

ちゃずさんがプチ移住したのは、先に奄美大島の加計呂麻島に移住していた友人マムさんのFacebookを見たことがきっかけ。
26年間東京で暮らし、多忙な暮らしの中で絵を描くのが苦しくなっていた頃だったそう。
島にプチ移住したことで気持ちのゆとりが持てるようになり、描く絵が変わったといいます。

先に移住を決めたマムさんのきっかけは子育てでした。
都内でバリバリの営業職に就いていたマムさんは、自分らしい子育てをするならかつて訪れた加計呂麻島だと思い立ち、奄美への移住を決断したそう。
さまざまな人と密に関わる環境の中で、自分のダメなところも知ることができたといいます。

Peachは現在宿泊予約サイトの「STAY JAPAN」とコラボし、「プチ移住プラン」の提供を開始。いきなり移住はちょっとハードルが高いという人に向けて、1ヶ月の宿泊代と往復の航空券を手頃なお値段でパッケージにしています。
またイベント「PEACH SHAKE」は今後も定期的に開催予定ですので、ぜひさまざまな地域の魅力を見つけに行ってみてください。