1.刃に大きくカーブがかかっている

2.ステンレス包丁には珍しい2.5mmの厚肉刃

3.安全面から先端に刃がない

4.左利きにもフィットするハンドルを持つステンレス一体型

5.軽量115g


『SAKAKNIFE（サカナイフ）NEXT』で、以下のことが可能になりました。


・Rがかかった刃が先に食材を捉えて位置をキープ。厚肉刃のため安定したまま薄く切ることができる。

・Rがかかった刃は小さい力で押し切り・引き切りのどちらにも対応。艶のある切り口でプロの技を再現できる。

・先端が丸くなっており、刃が尖っていない安全設計。子どもからプロまで、誰でも使える。

・115gと通常のオールステンレス包丁の173gに比べ大幅に軽量、かつ、バランスを考えて作っており、力があまりない子どもでも扱いやすい。


■クラウドファンディングで50万円目標のところ1341万円余

『SAKAKNIFE（サカナイフ）for kitchen & SAKAKNIFE（サカナイフ）NEXT』は昨年12月、クラウドファンディングのMakuakeで先行発売を兼ねたプロジェクトを実施しました。