からだ想いの「BIOKURA」のヴィーガンケーキシリーズから『紅茶とアプリコットのロールケーキ』が 新発売！ (3/4ページ)
ちなみに、ロールケーキ1本あたりの重さは390gで、サイズは長さ15.5cm×直径8cm×高さ8cm。アールグレイの茶葉を混ぜ込んだロールケーキの上に、色鮮やかな杏と豆乳クリームによる美しいデコレーションがほどこされている。 細長いお皿に飾ってテーブルに出せば、お祝い用のケーキとしてもまったく遜色がなく、むしろセンスの良さが伝わってくる。
そして、ま～るくコロンとしたフォルムからは、どこかほっこりするような手作りならではの温かみを感じられる。
見た目からはとても冷凍だったとは思えない。ふわふわのスポンジは、生地を巻く際に一気に巻き込むことが大切とのこと。ここで生地がうまく焼けていないと巻くときに割れてしまうそう。こだわりの製造工程あってこそのクオリティだ。
クリームもしっかりしていて、切り分けた断面まで綺麗。一人分にとりわけても、コンポートした杏と豆乳クリームがしっかり配分されるのは大勢で食べるときに嬉しい。
■卵も牛乳も使用していないとは思えぬほどの美しい仕上がり
アールグレイの香るフワフワの生地は甘すぎず、杏リキュールの香る豆乳クリームがマッチしていて、卵も牛乳も使っていないようには思えない。洋菓子というよりは、豆乳の風味で上品な和菓子に近い印象も受けた。
