悠久の歴史が育んだ味わい深いシルクロード料理5選 (3/3ページ)
4. 芯まで美味しい、麦炒め
麦料理と聞くと全く馴染みがなく、パンや小麦の麺を想像してしまうかもしれませんが、シルクロードの麦料理とは麦そのものを使った料理のこと。
特に穂がなる前の青い麦の炒め物は、シャキシャキした歯ごたえにさっぱりした癖のない味わいが特徴的で、中国の醤油との相性も抜群です。
日本ではなかなか味わえない、麦そのものを炒めた副菜は、シルクロードを旅するなら是非味わっておきたい逸品です。
5. デザートに葡萄はいかが？砂漠の旨味が凝縮された一品
シルクロードのお酒は様々存在しますが、オススメなのがワイン。
タクラマカン砂漠を目前に控えたシルクロードのエリアでは、実は様々なブドウが栽培されています。そしてそのブドウの特徴は、乾燥に耐えた濃厚な味わいで、しっかり果実味のある赤ワインが自慢です。
そして、乾燥に耐えて生えたブドウを砂漠で乾燥させた、干しブドウも非常に美味。
日本にも多くの美食をもたらし、悠久の時間と歴史を積み重ねてきたシルクロードとその中継地。
古の皇帝や商人たちも味わい、舌鼓を打ったであろう異国情緒たっぷりのシルクロード料理は、今なお我々にその長い歴史と文化を伝えてくれています。
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