お笑いコンビ・はんにゃの川島ｏｆレジェンド（川島章良・３８）が５月２６日に自著『だしパックを入れるだけ！がまんなしでやせる はんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット』（扶桑社）を上梓し、話題になっている。

『だしパックを入れるだけ！がまんなしでやせる はんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット』（扶桑社）

「京懐石の料理人だった叔父が“だし料理は体に優しくておいしいんだ”と言っていたことを思い出し、だしを使った料理でのダイエットを思いつきました。おいしいものを食べながら無理せずダイエットができるので、初めてダイエットが続けられました。続けられたおかげで、１年間で１８ｋｇの減量に成功して、吉本坂４６のメンバーとしてアイドル活動もできるようになったんです。

　だしダイエットは、僕が出会った医学博士の古谷陽基先生からもお墨付きをもらいました。古谷先生は“だしと食物繊維が最強のコンビ”だといいます。食物繊維はうま味成分が少なくて食べづらいのですが、だしのうま味を吸わせることで、食べやすくなるそうです。塩分が控えられるので、むくみ防止になりますし、昆布や椎茸には食物繊維、鰹節には糖質や脂質代謝には不可欠なビタミンＢ群が含まれています」（川島さん）

　２０１４年に腎臓がんが発覚した川島さんは、闘病を機に芸人としての不規則な生活や暴飲暴食を見直そうと決意。食事に、だしを取り入れるようになり、その後は、だしソムリエやダイエット検定など、健康に役立つ資格も取得してきたという。

「だしダイエットには、“だしの効いた料理を食べるだけ”“食べるときは野菜から先に”“食物繊維をたっぷりとる”の３つのポイントがあります。押さえるポイントはここだけなので、ストレスフリーでダイエットに挑戦できます。僕みたいに今までダイエットを続けてこられなかった人でも、続けやすいと思います。

　ダイエット食と謳ってはいますが、塩分を控えることも意識しています。そのため、血圧が気になる方やご高齢の方にも、おすすめしたいメニューがたくさんあります。だしのうま味が加わって、塩分控えめでも満足できて、体にも優しいんです！」（前同）

　そこで、今回は川島さんの著書から、超簡単な初心者向けメニュー「酢もやしナムル」を紹介する！

■夏にピッタリ「酢もやしナムル」

「“酢もやしナムル”は時短を意識して考えたメニューです。温かい状態はもちろんですが、冷たくなってもおいしく食べられますし、大量に作って翌日に食べることもできます。お肉や魚を使ったメインのおかず料理の添え物にも使えます！」（川島さん）

「酢もやしナムル」材料（２人前）
・だし酢……大さじ１．５
・もやし……２００ｇ
・ごま油、白いりごま……各小さじ１

　だし酢は、だしパック１袋とオリーブオイル５０ｍｌをよく混ぜたもの。だしパックは川島さんの著書でも紹介されていた「かね七 料亭仕込み 天然だしの素パック」を使用している。

しっかり混ぜても、だしが下に落ちてしまうので、使うタイミングで改めて混ぜルノがオススメ。

　だし酢は、「酢もやしナムル」以外にも、川島さんの著書で紹介されるメニューで使用できる。清潔な容器に入れれば、常温で２週間は保存できるというが、今回は混ぜやすさを考慮して、計量カップでかき混ぜた。

　最初にもやしを水でさっと洗って、耐熱ボウルに移す。ラップもせず、電子レンジに入れて６００Ｗで１分３０秒加熱する。

水もラップもいらない！

　加熱して取り出したら、だし酢、ごま油、白いりごまを投入してよく混ぜる。

しっかりと混ぜ合わせる

■さっぱりしていて食べやすい

完成。見た目はシンプル！

　さっぱりしていて食べやすい。夏バテで食欲がないときも、これなら食べやすい。酸味が好きな人は、レモン汁を少しプラスしても良いかも。

さっぱり美味しい！

「だし酢は使う直前に、かき混ぜたり、振ったりすると使いやすいです。夏バテで食欲が減退したときも食べられますし、これからの季節にぴったりです！」（川島さん）

　これからの季節にピッタリ。「酢もやしナムル」ぜひお試しを！