風邪やインフルエンザ等の原因であるウィルスに対抗する免疫力を低下させる一因は、体内の細胞を傷つける活性酸素だといわれています。

ブルーベリーに豊富に含まれている「アントシアニン」はファイトケミカルといわれ、活性酸素を除去する働きがある抗酸化成分です。抗酸化成分を積極的に摂ることで、免疫力アップが期待できると考えられています。

また、「アントシアニン」は脳の健康にもよい影響を及ぼすそうなので、在宅ワーク中のレシピにぴったりというわけです。

合わせて、写真映えしそうなおやつレシピも教えてくれました。

ブルーベリーの鮮やかな紫が映える「ブルーベリー大福もち」です。中の白あんにもブルーベリーを混ぜ、白玉粉にもブルーベリーを混ぜることで、外も中も美しい色になります。

【材料】(6個分)
白玉粉、砂糖... 各100g、水...100ml、冷凍ブルーベリー...50g、レモン汁...小さじ1
白あん･･･120g、冷凍ブルーベリー...30g
片栗粉...適量

レンジアップして温めた白あんにブルーベリーを混ぜ6個に丸める。ダマにならないように溶いた白玉粉、砂糖にブルーベリーとレモン汁を入れてレンジで3分。その後は30秒ずつ加熱し、都度木べらでよく混ぜ生地が半透明になるまで温める。あとは6分割して中にあんを入れれば完成です。

冷凍ブルーベリーは一番おいしいときに収穫してその美味しさを保ったまま食べられるのが魅力。好みのドリンクに氷の代わりに入れると薄まらずかつ冷たさもキープしてくれるそうですよ。

連休のおうちおやつにお試しを！