本当はカラダにいい?「鶏のから揚げ」で生涯現役！専門チェーン味比べ (2/3ページ)
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「から揚げ（鶏肉）はコメ、納豆、野菜などより、ビタミン類が豊富で、特に疲労回復などに効果があるビタミンＢ１がたっぷりです」（前同）
そして、インフルエンザやコロナを予防する効果まであるのだ。
「鶏肉に含まれる質のいいたんぱく質は、ウイルスに対応する抗体となる免疫グロブリンの原料になりますからね」（同）
このように、から揚げは我々の健康にとって強い味方だが、実は最近、コロナ不況にあえぐ飲食業界の救世主ともなっている。
「今年４月時点で、から揚げ専門店は全国に約２５００軒になり、店舗数、売り上げともに伸びています。外食は避けたいこのご時世に、気軽にテイクアウトでき、しかも安くておいしいオカズというのが、ブームのきっかけでしょう」（経済ジャーナリスト）
またコンビニ業界も、から揚げに力を入れている。「たとえばローソンでは、『からあげクン』と漫画『かりあげクン』がコラボした新商品を発売しています」（前同）
■からあげ専門店の味は？
では、から揚げ専門店の味は、どうなのか。本誌厳選全国チェーン店の中から、特に特徴的な３店を紹介しよう。まずは、からあげ専門店の草分けといわれる『天下鳥ます』。
「鶏肉本来のジューシーな味わいやトッピングのソースを楽しむために、下味をかなり控えめにしてあるのが特徴ですね」（フードライター）
２０１８年の『からあげフェスティバル』（１４００店舗出場）で優勝した『からあげ家 奥州いわい』も無視できない名店だ。同店の『室根からあげ』はマニアにも人気だという。
「きめの細かい、しっとりとした食感が印象的でした。また、ショウガの強い香りのおかげで脂っこさがありません」（前同）
最後は、あのテリー伊藤氏が手がけている『から揚げの天才』だ。
「３種類の味が楽しめる『デカから』は、特に辛味噌ダレがかかっている『赤』が絶品でした。
