当店では、
・300種類を超える創作カクテル
・ミシュラン星付きレストラン出身の元シェフが監修による本格的な天麩羅コースの提供
・ アニメのキャラクターをイメージした創作カクテルスクールの開催など、100種類以上のイベント実施
・なぜか大量のアヒルに埋もれた席がある
などなど、本格的なオーセンティックバーでは普通はやらないような体験をお客様に提供し、若い方への興味を持っていただくことを意識しながら、OPEN当初から沢山のお客様にご来店頂きました。
「これまでBARにご来店いただくきっかけがなかった方にも興味関心を持って体験頂きたい。」「若い世代にも親しみやすいBAR体験提供し、世代を超えて幅広いお客様にBARを好きになって頂きたい」という思いから、新しいバー体験を提供することにチャレンジしてきました。
今年で、「CRAFT COCKTAIL新宿」は３周年を迎える予定でした。
しかし、長引くコロナの影響を受けるなどし、新宿店に至っては、「新宿歌舞伎町」という立地も影響し、客足は途絶え、新宿店は閉店する運びとなりました。自粛が緩んだ今でも厳しい状況が続いています。コロナでネガティブなイメージが生まれた新宿の「歌舞伎町」という立地が大きく影響し、新宿店は2020年11月を持って閉店する運びとなりました。
（現在、池袋店に至っては、SNSでの反響もあり売り上げは少しずつ順調に回復しております。）
その後、コロナのためどうしてもお店に来れないというお客様の声や「歌舞伎町」以外での土地で復活を望む数多くの声をいただき、再チャレンジすることを決め、このプロジェクトを立ち上げました。
今回、コロナの煽りを受け惜しまれながらも閉店した「CRAFT COCKTAIL新宿店」を東京の新たな地で復活させるのは、老若男女世代を超えてバー文化をこれからも届け続けるためです。
そして、「これまでにない新しいカクテルの楽しみ方を引き続き提案し、バー文化を守り、新しい体験を世の中に提供し伝え続けたい」という思いからこのプロジェクトを実施します。
また、コロナで不安や恐怖、孤独を感じる世の中だからこそ、少しでも閉塞感を取り除く場を提供できればと考えています。