【最強グルメ】イタリアで一番ウマかった3つのパスタ「カチョエペペ」「グリシア」「カルボナーラ」食べよ / 日本でも簡単レシピで作れる (2/2ページ)
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強いコクと刺激を感じつつも、ドライな食感を楽しみつつ、強いコクを感じながら飽きずに食べ続けられるのです。この記事の写真はカチョエペペがベースのカルボナーラです。
＜カチョエペペのレシピ＞
1. パスタを硬めに茹でる(太麺がオススメ)
2. 茹でたパスタにペコリーノチーズをたっぷりからませる
3. 胡椒をかけてできあがり
4. オリーブオイルをかけてもいい
＜グリシアのレシピ＞
1. パスタを硬めに茹でる(太麺がオススメ)
2. 豚肉の塩漬けを細かく切って炒める
3. 茹でたパスタと豚肉の塩漬けを一緒に炒める
4. パスタにペコリーノチーズをたっぷりからませる
5. 胡椒をかけてできあがり
6. オリーブオイルをかけてもいい
※追いチーズをかけるともっとうまい
※上記のパスタに卵黄をからめるとカルボナーラっぽくなります
イタリア旅行をしたことがある人ならば、ちょっとは感じていることがあるかもしれませんが、意外と「イタリアのパスタがイマイチ」だったりすることが多々あります。
日本のイタリア料理店のレベルが高すぎるのかもしれませんが、カチョエペペやグリシアも「塩分が強すぎる」「味付けが濃すぎる」「そもそも麺が美味しくない」などの店がありました。しかし、イタリアでいちばん美味しいパスタもカチョエペペとグリシアでした。ちょっとボリュームが足りなかったので店では豚肉料理も追加注文しましたが。
・新たなイタリア料理の美味しさを知れるカチョエペペとグリシアはとてもシンプルなパスタですが、シンプルだからこそ、美味しさや個性を追求できる料理ともいえます。まだ食べたことがない人は、イタリア料理店で食べたり、自分で作ってみてほしいです。新たなイタリア料理の美味しさを知れるはずですよ。
……カチョエペペを作ってくれる日本のイタリア料理店は少ない印象があるので、もっと作ってくれる店が増えるといいなあ。
もっと詳しく読む: 【最強グルメ】イタリアで一番ウマかったパスタ「カチョエペペ」「グリシア」「カルボナーラ」食べよ / 日本でも簡単レシピで作れる東京メインディッシュ) https://main-dish.com/2021/01/20/cacio-e-pepe-pasta-recipe-roma-italy/
