山梨県ブランド鶏「甲州地どり」を100パーセント使用！ “鶏肉”削り節「武田節」が2月9日発売、肉の旨味抜群で鰹節の代わりに使えばいつもの料理がグレードアップ (2/3ページ)
その甲州地どりの魅力を全国に向けて発信したいと誕生したのが、鶏削り節「武田節 」。
手がけたのは、甲州地どりを使った料理が評判の「はじめの一歩 地どりのうえ田」を運営する、うえだグループ。
一般家庭でも手軽に味わってもらえるよう、加工品という形で商品企画。
原料供給元である、甲州地どり生産組合の協力を得て、甲州地どり100％使用した製品の開発に成功しました。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1OTk0OCMyNjIxNzMjNTk5NDhfUVJodm9yeE5YRS5KUEc.JPG ]
■特許製法を持つ工場で製造、だしを取って飲むのも美味
「削り節」というスタイルを選んだ理由は、味の違いをよりわかりやすく感じられるから。
特許製法を持つ工場に製造を依頼し、甲州地どり本来の濃厚な旨味を最大限生かせるよう加工をおこないました。
鰹節の代わりとして様々な料理をワンランクアップさせる使い方や、鶏節を贅沢に使い、出汁を取って様々なスープとして飲むのもお薦め。
初回生産数は、限定1000袋。
一般消費者向けの小売り用と、業務用を販売。
まずは自社が運営する飲食店2店舗と、甲州地どり生産組合の直売所で販売を開始。
その後、県内外のスーパー、百貨店、食品雑貨店などにも販路拡大を目指します。
また、商品周知のために2月17日～19日に幕張メッセで開催されるスーパーマーケット・トレードショーにも出展を予定。
更には、地元甲府市のふるさと納税などにも出品をおこない、地域活性化に貢献してまいります。
