いつものお鍋も映える華やかさ！ 『透明醤油でつくった柚子舞うぽん酢』でおうちごはんも気分上々 (3/4ページ)
一見、柚子シロップのようなビジュアル。黒いぽん酢が透明になるだけで、こんなに明るくなるものなのか!? ゴールドカラーの中蓋を開けてみると、強めの柑橘系の香りが真っ先に飛んできた。ふんわりとした感じかな、と思いきや想像以上に濃厚な果実味あふれる香りだ。
柚子の果皮が次々と出てくる！ガラスの器に注ぐと、透明なぽん酢なので柚子の果皮が奇麗に舞って見える…！
やや緩めのトロミがあり、色合いはほんのり黄色に色づく程度、細かくカットされた果皮の分量は多めに感じる。
まずはそのままひと口含んでみると、ぽん酢なので当たり前だがのどごし爽やかな酸味がする。でも、切れ味のいい酸っぱさと時折感じる控えめな甘さ、後追いしてくる深みのある醤油の味…これはクセになりそうだ。口の中で踊る小さな果皮をプチッとかむと、香りもダブルに…！ この味わいなら、どんな素材にも合いそう。
■「具材たっぷりの寄せ鍋」でおいしさも倍増！
今回は、白菜や豚肉、鮭などの具材を入れた寄せ鍋に合わせてみた。
開発者の想いを感じながら味わうのも乙なものだ。まずは、しんなりと火が通った白菜からいただく。
