日本の伝統を一箱に！幻の『トーキョーチョコレートプレミアムセレクションボックス』でジコチューに楽しむお家バレンタイン (3/4ページ)
■NO.2【杏とみりん】
夏祭りのイメージの花火をあしらった表面が、可愛らしい。
縁日のあんず飴をイメージし、パート･ド･フリュイにした長野県産の干し杏を、三河本みりんでコクを加えたコスタリカ産カカオマスのミルクガナッシュに重ねている。ペルー産カカオマスのビターチョコレートのコーティングが、杏のフルーティーさを引き締める。
口に入れると、ミルクチョコレートの甘さのある香りの奥にフルーティーな風味。甘酸っぱくジューシーな甘さと、ねっちりとした杏の食感。ビターチョコレートの後味が、甘さをリセットし、苦味の余韻がほど良い。
■NO.3【桜香る抹茶】
桜が流れるようなピンクのデザインが美しい。
満開の桜の下での茶会を三層でイメージ。一番下は、ドミニカ産カカオバターのホワイトチョコレートと、ほどよい苦みの宇治抹茶のガナッシュを。中はベトナム産カカオバターのホワイトチョコレートに、少し薄めの宇治抹茶を合わせたガナッシュ。一番上に桜の香りを加えたエクアドル産カカオマスのビターガナッシュをのせ、全体をビターチョコレートで包んでいる。
ビターなチョコレートの香りに、やや渋みが混ざる。
