バレンタインデー企画の特別メニュー「スープカレー・厚切り牛タン＆山芋とろろ」がレギュラーメニューへ！3月20日（土・祝）から提供開始 (3/5ページ)
肉屋から仕入れたものを自店で“掃除”し、食べやすいサイズにカットし、臭みを取るためにショウガ・ニンニク・香味野菜で柔らかくなるまで煮込みます。これらの下処理だけで、約15食分で4～5時間ほどかかります。注文が入ってからは、岩塩と黒胡椒で味付けをし、炙ってから提供します。
一般的な焼き肉店では100g程度で1000円ほど。「お江戸スープカレーちゃはや庵」では、手間ひまかけて下処理して味付けまで施し、牛タンは厚い方が美味しいと言われるため厚切りにし、150gというかなりのボリュームで提供します。さらに、ナス、ニンジン、レンコン、カボチャ、キャベツなど、ゴロっと野菜も豊富に盛り付け、自家製のスパイスと10時間かけて作るスープにライスもつけて、1,500円（税別）という価格を実現しました。
また、山芋とろろと野菜たっぷりスープカレーと牛タンの組み合わせは、それぞれが持つ栄養価を高め、補います。この組み合わせでスープカレーを提供するお店はめずらしいと言えるでしょう。
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■ビタミンBやパントテン酸を豊富に含む牛タンでバランスの取れた栄養摂取、痩身効果にも期待
コロナ禍により外出を控えている人も多いと思いますが、家にこもっているとウエイトコントロールに気を使うのではないでしょうか。牛タンはそうした人にぴったりの食材だと考えます。無理せず自然に「きれいに痩せたい」「痩せ体質になりたい」という願望のある人へ、下記のような栄養素を摂取できる「スープカレー・厚切り牛タン＆山芋とろろ」をおすすめします。
