仙台×熊本の美味しいコラボ『伝承合わせ無添加みそH』で夏にぴったりの冷や汁を作ってみた (2/4ページ)
『伝承合わせ無添加みそH』はそれぞれ特徴の異なる、辛口で赤い仙台の米みそに、甘口で淡色な九州の麦みそを合わせている。
ちなみに産地である熊本（細川家）と仙台（伊達家）は、江戸時代の頃から友好関係にあったそう。そんな歴史も背景にある味噌は、両方の甘みと旨みが合わさり、豊かなコクと風味が楽しめるのだ！
綺麗な茶色蓋を剥がしただけで、麹の香ばしい濃厚な匂いがする！
しっとりと滑らかそのまま舐めてみると、甘味とコクの後に、ほのかな大豆の風味と旨みがある。塩気がまろやかで、美味しい！
■栄養満点、焦がした味噌の風味とコクが美味しい！ さっそく冷や汁を作ろう
用意するものは、以下の通り。
