グアム政府観光局Webサイトにて、Weekly Guam「マイクロネシアモールでフィリピン料理を堪能」を公開しました。 (2/3ページ)
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このレストランの看板メニューと言えばチキン。表面はカリッとしていて、中は柔らかくてジューシーなチキンは、1945年のオープン当初からの人気メニュー。早速、注文してみました。
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こちらが、店一押しのマックスズ フライドチキン（MAX'S Fried Chicken, $19.99）。
鶏1羽を丸ごと揚げた、なかなか迫力のあるお料理です。
確かに表面はカリッとしていて、中のお肉はとってもジューシー。フィリピンではとってもポピュラーな、少し甘めのバナナケチャップでいただきます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MjY0MSMyNzYxMTcjNzI2NDFfRm9PS2NnTFpZZC5qcGc.jpg ]
写真手前は、フライド ボーンレス バンガス（Fried Boneless Bangus, $13.50）。
バンガス（Bangus）とはフィリピンでとっても人気のある魚で、英語名ではミルクフィッシュ。日本語ではサバヒーと呼ばれるそうですが、熱帯地域に生息する魚で、日本人にはあまりなじみがないかもしれません。でも、青身魚のような肉質でも日本人の口にも合いそうなおいしさでした。
