開店初日に大火も、その後１５０年間、暖簾を守り続ける老舗西洋料理店・精養軒 (1/3ページ)
上野で長きにわたって愛され続けている老舗西洋料理店「精養軒」の創業は明治５年（1872）…今年がちょうど150周年になります。夏目漱石や森鴎外の作品にも描かれていることからも、当時から多くの人が憧れる名店でした。
慶應3年（1867）、江戸が外国人へ向けて開市されることが決まると、多くの外国人が江戸にやってくるため、彼らを受け入れるための施設を造る機運が高まってきます。そして、明治維新後、築地に外国人居留地が置かれ、近接する軍艦操練所跡地（現勝鬨橋西詰付近）に「築地ホテル館」が誕生します。我が国初のホテルがオープンすることをきっかけに、築地周辺には西洋料理を提供する店が開業するようになりますが、外国人たちをおもてなしするための店がまだ不足しているという現状でした。
国際都市としての条件が未だ整わないことに着目したのが実業家・北村重威（しげたけ）。彼は多くの外国人を受け入れるための店を開業することを決意します。そして、岩倉具視、三条実美からの援助を受け、明治5年（1872）2月26日、馬場崎門にて初代「精養軒」が開業されました。
…しかし、その当日の午後3時頃、和田倉門内兵部省添屋敷（旧会津藩中屋敷・現皇居外苑）から出火。火は西北からの風に煽られると、そのまま丸の内方面を飲み込み、銀座、築地へと燃え広がりました。
