低脂肪・高タンパクで、ダイエッターにもピッタリ！野生肉の代表格「鹿肉」を手軽に家庭で味わえる「宮崎プレミアムジビエシュウマイ」が発売 (2/3ページ)
農業の盛んな美郷町で作物に深刻な被害をもたらしている鹿や猪を、これまでのように捕まえて埋却処理するのではなく、食べるための資源として有効利用する方向へと大きくシフト。国連で採択されたSDGsが掲げる「世界を変えるための17の目標」にも貢献できるとあって、事業拡大に注力しています。
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■コロナ禍で食への意識が高まる中、ヘルシーなギフトとしても活躍
「宮崎プレミアムジビエシュウマイ」は、鹿肉をもっと身近に感じてもらえるような商品を作りたいとの想いから企画。普通のシュウマイとは一線を画す、鹿肉の弾力を生かした食感のシュウマイを完成させることができました。地元産の椎茸も使った、美郷町ならではの新商品です。
「ジビエは臭い」というイメージを持つ人は少なくありませんが、美郷ジビエ工房では「鮮度」を徹底的に追求。「止め刺し」（＝とどめを刺すこと）から2時間以内に、専任スタッフが迅速に解体し精肉へ加工しています。その後一気にマイナス30℃まで冷凍するため、臭みのない、旨みのみをギュッと閉じ込めたジビエをお届けすることに成功しました。
鹿肉は、野性味たっぷりの味わいに加え、高タンパク・低脂質なのも大きな魅力。アスリートや、筋トレやダイエットをしている方にピッタリの食材です。コロナ禍で健康の重要性がさらに高まり、食生活を見直す方も増えている今、栄養価に優れた鹿を手軽に食べられる「宮崎プレミアムジビエシュウマイ」は、自宅用はもちろんギフトとしても活躍します。
