取扱いはたったの２つのスペシャルティコーヒー。高品質・高コスパを実現する焙煎店が９月に操業開始。 (2/4ページ)
（シティロースト）
「ふかいり」 ：深煎り独特の濃厚さとコクと香り、甘苦く心地いい余韻を表現。（フレンチロースト）
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各アイテムのコンセプトに沿った味わいを、旬のシングルオリジンからセレクトして随時内容を変更します。その時期にあったベストな生豆を使い、季節や豆に合わせて焙煎を調整し、最高の味と香りをご提供します。
Nif Coffeeは、在庫が滞留しがちなブレンドや多種オリジンの取扱いを行わないので、常に焙煎仕立ての新鮮なコーヒーをご提供いたします。
■経験豊富なスタッフによる高品質なコーヒー豆を提供
Nif Coffeeは、東京都内のスペシャルティコーヒーの名店で10年以上の経験を積んだ2人のスタッフが立ち上げました。
2名とも国際的な生豆の品質評価ができる「Qグレーダー」資格を取得しており、高品質なコーヒー豆の取扱いには十分な経験を持っています。
当店では、安心・安全な品質を担保するために、焙煎前の生豆の状態と、焙煎後の煎り豆の状態、焙煎前後で２回手作業による選別作業を施します。
また焙煎を行うスタッフは、前職で約７年焙煎を担当し、チーフロースターとして年間130品目、約8000回の焙煎を監督してきました。焙煎技術についても申し分ない経験を有しています。
■HACCPに準拠した施設による、高水準の衛生管理を実現
Nif Coffeeの焙煎所は、HACCP※の考え方を取り入れた衛生管理を基本に設計。原料保存・焙煎・パッキング・梱包出荷と各エリアを分けることで、原料生豆の適切な保存と、製造工程における高い衛生管理を可能にしました。
