相葉雅紀が太鼓判を押す韓国家庭料理は、実は知る人ぞ知るジャニーズ御用達店！ (3/3ページ)
しかし、初代オーナーが１６年に亡くなったとは露知らず。実は同じ年に親戚一同を案内して以降、同店とはご無沙汰なのだ。５～６人で集まらないと、豊富なメニューを堪能できない。そんな機会がコロナ前から激減していた。その後、まだ２０代前半の息子が大学に通いながら、姉とともに店を継いだという。
■本当の韓国の家庭の味
オーナーは店の料理を「本当の韓国の家庭の味」と呼んで憚らなかった。母親を東京に呼び寄せる前は、しょっちゅう帰国して「料理を直伝で習っている」と語っていた。
この店で楽しめるのは文字通り、梁家の味なのだ。その家庭的雰囲気に芸能人、特に一人暮らしの男性タレントが惹かれるのも不思議ではない。だから、相葉はじめ上記のイケメン連の溜まり場ともなるのだ。
しかも、相葉は地元でも評判の飲食店の生まれ。舌が肥えているのだ。そのお眼鏡に叶えば、名店と言って差し支えないと思う。高級焼肉はいざ知らず、ぼくも韓国家庭料理には目がないのだが、「梁の家」の料理は総じてジェントルで、誰にでも奨められる。
とりわけ名物は海鮮チヂミ。イカや貝といった具が細かく刻まれ、みっちり詰まっており、つなぎの量が極端に少ない。したがって一口食せば、ホロホロと口の中で解ける。
マッコリやソジュ（焼酎）を流し込むと、見事なマリアージュが生まれる。ポッサム（白菜に茹でた豚肉とキムチを巻いて食べる）の肉の具合も素晴らしい。
ぼくは格別、相葉のファンでもなかったが、彼もこの店を評価しているのかと思うと、俄然シンパシーを感じてしまった。そして、我々を繋いでくれた先代マスターにも感謝を捧げたい。
（取材・文＝鈴木隆祐）
