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もちろん、普通サイズのトマトも栽培されていますが、全国に比べてミニトマトを栽培している割合が大きくなっています。県内では、 印南町や日高町で多く生産されています。
また、JA紀州のミニトマトは、栽培管理を徹底しており、ミニトマトが持つ甘みを凝縮し、さらに皮を柔らかく仕上げていますので、非常に優しい味に仕上がっています。サラダにも非常によく合いますので、残さずおいしく食べてくださいね。
和歌山県特産うすいえんどう「紀州うすい」
うすいえんどう農家 依岡さん
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豆の本場、和歌山県産のうすいえんどう（紀州うすい）は、県内でも中部の一部地域で栽培されている豆で、日高地域の栽培面積は約205haほどあります。ふっくらと大きく育った実は綺麗な若草色に輝き、ホクホクと甘いのが特徴です。
グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少なく、関西地方では古くから春を告げる旬の味わい「豆ご飯」として親しまれています。
旬のうすいえんどうは、様々な料理や見た目の彩りにも大活躍です。新鮮なうすい豆は、サヤのままオーブントースターで焼いたり、塩茹でするだけでも、絶品のホクホク感が味わえます。収穫から食べるまでの時間が短いほど本来の美味しさが味わえます。
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