銀しゃり専門店が本気で考案した新感覚極上ご飯のお供を新発売！山梨のブランド鶏で作った高級鶏節「武田節」をニンニクと米油で煮た「武田節オイル煮」を11月12日発売 (2/3ページ)
鶏削り節を使用したご飯のお供はめずらしく、さらに一般的なオイル煮に使う油よりもお米に合うようにと「こめ油」を使用することで、珍しく新しいタイプの新感覚ご飯のお供に仕上げることができました。
甲州地どりの鶏削り節「武田節」をふんだんに使い、味噌や醤油などを使ったレシピなど様々なレシピを試した中で、沖縄で地元の方に愛されている鶏料理、ご当地グルメの“ブエノチキン”にヒントを得てレシピを考案。
鶏削り節にニンニクやお酢などを加えてオイル煮したものがレシピとして完成し、塩梅のいい程よい塩味と鶏削り節の食感と豊潤な風味、そしてニンニクの味と香りなどがバランスよくまとまった、より一層ご飯を美味しくさせてくれる一品に仕上がりました。
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■山梨県の高級ブランド鶏「甲州地どり」と鶏削り節「武田節」を広めるために開発
「甲州地どり」は、山梨県生まれの地鶏。
約4か月間という一般の鶏の2倍以上の時間をかけて広い農場で飼育されます。
放し飼いで十分に運動させることで引き締まった肉質のしっかりとした歯ごたえと、凝縮された濃厚な肉の旨味が特徴です。
飼育期間が長いことなどもふまえ、甲州地どりは通常の鶏肉と比べ、100g単価が270円～280円（税込）と値段の高い、高級ブランド鶏です。
うえだグループでは、2021年2月9日（火）に、甲州地どりを使った鶏削り節「武田節」を発売。マスメディアなどでも多数紹介されたことにより、多くの注文をいただく人気商品となりました。
