麺類のかけつゆ・つけつゆはもちろんのこと、煮物や鍋物などさまざまな和風料理におすすめ。素材のおいしさを引き立て、まろやかで風味豊かな味わいに仕上げてくれる。

■鰹だしの旨味「生（なま）しょうゆ仕立て だししょうゆ」

加熱処理していない生しょうゆを使用した「生（なま）しょうゆ仕立て だししょうゆ」。シンプルに鰹だしだけで勝負した風味豊かなこだわりのだししょうゆとなっている。鰹だしの強い旨味と深いコクが冷奴やおひたし、卵かけごはん、刺身など、シンプルな素材をより一層おいしく仕上げてくれる。

■お刺身と一緒に、しょうゆの味比べも楽しんでみて

「丸大豆生しょうゆ」と「生しょうゆ仕立て だししょうゆ」をお刺身で頂いてみよう。2種をお皿に並べてみると、色合いの違いも分かりやすい。

まずは「丸大豆生しょうゆ」。搾りたてのおいしさをそのままに味わえる生しょうゆは、鮮やかな色をしている。お刺身と一緒に口に含むと、甘みがありまろやかな味わいが広がり、えぐみのないさらりとした旨みと穏やかな香りが口の中に残る。刺身などは漬けにしても色鮮やかに仕上がるのでおすすめだ。

香りが主張しすぎないので、胡麻油やオリーブオイル、柑橘果汁などと合わせても相性が良さそう。