まだ水で溶いているの？ 『水溶き不要の片栗粉』ならふりかけるだけでとろみづけできるから簡単 (3/5ページ)
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水溶き不要の片栗粉
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ホクレン農業協同組合連合会
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時短
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調味料
水を加えて鶏ガラスープで味付けをしよう。
きくらげやヤングコーンを加えて、最後にとろみづけ。ここで登場するのが『水溶き不要の片栗粉』。
■いざ！ 片栗粉をふりかけて加えてみる
水溶きはせずに、そのままふりかけよう。ここで調理のポイントになるのが、全体にまんべんなくふりかけていれること。１か所にまとめて加えないように注意しながら、素早く全体を混ぜ合わせてとろみをつけていこう。
食材の分量にもよるが、大さじ１～2程度加えただけで簡単にとろみがついた。
とろみがうまくつかない場合は、温度が足りていない証拠！ とろみがつきはじめる粘化温度は65℃前後だから片栗粉を加えた後、沸騰直前までしっかり加熱すればとろみがでる。
■料理の水分だけで簡単とろみづけ
水で溶く必要がないので、時短になり洗い物も少なくなる。この手軽さは思っている以上に便利だ。
