おうちで年越し蕎麦を作るなら高級割烹しょうゆ×だし『本膳つゆ』でワンランク上のおいしさを (3/3ページ)
濃縮2倍のつゆではあるが、温かくして使う場合は3倍にうすめて使うとだしの味がしっかり薫るかけつゆになる。
今回はつゆ1に対して、水2で希釈。つゆ100ml、水200mlを1人分のつゆとして作っている。
■あなたのお好みのそばで年越しを
小鍋で軽く沸騰するくらいにあたためておくと、香りの華やかさが増す。茹でた蕎麦に温かいつゆを注いで、えび天、かまぼこ、ねぎをトッピングすれば「えび天そば」の完成。
甘めのつゆが、カラダに染み渡るおいしさ。しょうゆとだしのバランスが良く、お蕎麦屋さんで味わうそばつゆのような贅沢感がある。水で希釈するだけでこのおいしさが味わえるなんてとても手軽。
開栓後、要冷蔵年越しそばの食べ方やそばの種類などには特に大きな決まりはないのでおいしく頂くのが1番。ただし、1年の厄災を断ち切るという意味では、年はまたがずに食べた方がいいかもしれない。
大晦日には今年1年間を労い、『本膳つゆ』で手軽においしい年越しそばを頂こう。全国のスーパーなどで発売中。
