能登の里山里海材料を活用したクラフト・ジン「のとジン」の先行予約受付開始 (2/3ページ)
のとジンCAMPFIREサイト https://camp-fire.jp/projects/view/523435
＜3つの特長＞
1：能登産の5つの材料から生まれる爽やかな香り
ゆず、かや、クロモジ、ローリエ、藻塩という5つの能登産材料を活用しています。柑橘系の爽やかな香りに清涼感のある森の香りが楽しめる上、飲んだ後に塩味も感じられるユニークな味わいです。
2：SDGs活動による材料を使用
過疎高齢化から収穫されずに廃棄されてしまう果実や植物、間伐材として廃棄される植物を積極的に活用しているため、消費することで能登の里山里海保護に貢献できます。
3：イギリスウェールズの蒸留所で蒸留
London Spirits Competitionなどでの受賞歴を誇るウェールズの蒸留所でイギリスの市場を想定してレシピ開発を行いました。複数の穀物から作られたすっきりしたベーススピリッツで本格的なクラフト・ジンの味わいを楽しめます。
【今後の展望】
インターネットでの通信販売による小売販売からスタートし、ジン愛好家、飲食店やバーに提供します。2022年卸売免許取得後は、店舗販売を開始します。数年後には、奥能登に持続可能な蒸留所の建設を目指します。
