そんな丹波篠山自慢の猪肉を、比較的お手頃な価格で味わえる「山門」。冬季限定・昼メニューの「ぼたん鍋定食」は1980円と、他店に比べてかなり注文しやすいお値段である。

もちろん、品質は一級品。食事だけでなく、手切りでスライスしたぼたん鍋用の生肉等も販売している。

3, ぼたん鍋処　如月庵（にょげつあん）

「ぼたん鍋処　如月庵」は、専用の栗入り味噌を使った「特製ぼたん鍋」が楽しめるお店。

ぼたん鍋の価格は6000円～と、他4店に比べると比較的高めな分、特上カルビを中心としたハイクラスな肉を楽しめる。公式サイトではズバリ「如月庵の猪肉はなぜ高い？」と題し、同店の猪肉へのこだわりをブログ記事の中で吐露している。

「どうして如月庵の猪肉は高いのか？（中略）外食大好きで、食べ道楽な私が味、見かけ、鮮度など独断と偏見と我が儘でふるいにかけるからです。またそもそも私はジビエが苦手です。フランス料理やイタリアンでも勉強のため、子羊、鹿、猪を食べますが少しの臭みも気になります」「猟師さんが『今日よいのとれたで！』私（味見するまで信じてません）卸屋さんが選んでもって来てくれたお肉も、大変申し訳ないですが、味見して、気になると返品ばんばんします。ゴメンナサイ。