ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル(神奈川県横浜市西区みなとみらい 1-1-1)は、 横浜港の大パノラマを一望するフローティングレストラン「ピア 21」にて、旬のフルーツや上質な素材 を贅沢に使用した 2 種類のパフェ “ストロベリー”と “チョコレート”を、2 月 5 日(土)より提供いたし ます。見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった、ホテルのパティシエが手掛 ける大人のためのパフェです。


ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル(神奈川県横浜市西区みなとみらい 1-1-1)は、 横浜港の大パノラマを一望するフローティングレストラン「ピア 21」にて、旬のフルーツや上質な素材 を贅沢に使用した 2 種類のパフェ “ストロベリー”と “チョコレート”を、2 月 5 日(土)より提供いたし ます。見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった、ホテルのパティシエが手掛 ける大人のためのパフェです。

5 月 8 日(日)までの期間限定でご提供するストロベリーのパフェは、フレッシュいちごをふんだんに 使い、濃厚なピスタチオクリーム、香り高い赤ワインのジュレ、バニラアイス、シュトロイゼルなどが 美しく層になった大人のパフェ。グラスの上には表面を香ばしくキャラメリゼした濃厚なデュプロマッ トクリームでフタをし、ココア風味のラングドシャをアーティスティックに飾り付けました。瑞々しい いちごの甘酸っぱさに、ミルキーなクリームのコクが合わさり、さまざまな食感、甘味、酸味が織り成 す逸品です。
通年メニューとしてご提供するチョコレートのパフェは、フランス産のハイカカオを贅沢に使用。 チョコレートカスタードやブラウニー、軽い口どけのパルフェグラッセ、ヘーゼルナッツアイスが層を 成し、フィアンティーヌやカカオニブ、フランボワーズを忍ばせることで、幾重にも味が絡み合う華や かなパフェに仕上げました。濃厚な味わいながらも、食感のアクセントやフルーツの酸味を巧みに重ね ることで、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュをお楽しみいただけます。