「第 59 回 技能五輪全国大会」西洋料理部門にて 横浜ロイヤルパークホテルのスタッフ 2 名が銀賞を受賞 (2/4ページ)
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■受賞者の出品作品とコメント
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3NTc3NiMyODk1NjYjNzU3NzZfVFRBS0VydEFJWi5qcGc.jpg ]
村井 流(当時 20 歳) 2019 年 4 月入社 フレンチレストラン「ル シエール」所属 【銀賞 受賞作品】
オードブル:大豆ミートと野菜のタルタル、マヨネーズソース メインディッシュ:キノコのテリーヌと鶏モモ肉のビネガー煮込み デザート:オレンジ風味のガトーショコラとオレンジのムース、アングレーズソース 【コメント】 金賞を取れなかったことは大変悔しいですが、この経験を糧により良い料理人に なれるよう努力を重ねていきたいです。
