「第 59 回 技能五輪全国大会」西洋料理部門にて 横浜ロイヤルパークホテルのスタッフ 2 名が銀賞を受賞 (3/4ページ)
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戸塚 風花(当時 21 歳) 2020 年 4 月入社 レストラン&バンケット「フローラ」所属
【銀賞 受賞作品】
オードブル:大豆ミートと野菜の2色クレープ巻き マスタードソース
メインディッシュ:鶏胸肉のガトー仕立てとモモ肉の香草パン粉焼き 赤ワインソース デザート:オレンジ風味のチョコレートケーキとホワイトチョコレートのムース
デザート:トマトとオレンジのソース
【コメント】 金メダルを取れなかった後悔はありますが、大会で得たことを仕事に活かし、 お客様の幸せな時間のお手伝いをお料理でもてなしたいです。
技能五輪とは
技能五輪全国大会は、国内の青年技能者(原則 23 歳以下)を対象に、技能競技を通じ、青年技能者に努力目標を与えるとともに、 技能に身近に触れる機会を提供するなど、広く国民一般に対して技能の重要性及び必要性をアピールし、技能尊重機運の醸成に 資することを目的として実施する大会であり、1963 年から毎年開催されています。幅広い職種を対象とする、唯一の全国レベルの 技能競技大会です。
