もうすぐ“脂肪の火曜日”！生クリームとアーモンドペーストたっぷりのスウェーデンの伝統菓子「セムラ」が、今年も六本木の北欧料理店リラ・ダーラナで購入可能に (2/3ページ)
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■「マリトッツォ」とは似て非なる、カルダモンのスパイス感が特徴の「セムラ」
「セムラ」は、甘いパン生地を半分に切って生クリームとアーモンドペーストをはさんだスイーツです。日本で大ブームとなったイタリアの「マリトッツォ」と似ていますが、「セムラ」は甘さの中に、生地に練り込まれたスパイシーなカルダモンと、生地に詰め込まれたアーモンドペーストが絶妙なアクセントを添えているのが特徴。日本でも知名度が年々上昇しており、漫画『ONE PIECE』では主要キャラクターの大好物として登場。NHK『グレーテルのかまど』などでも紹介されました。
もともと「セムラ」は、キリストの復活を祝うイースターの45日前から断食を行う風習があった頃、断食前の“脂肪の火曜日”（フェッティスダーゲン）に、体に栄養を蓄えておくために食べられていました。時が流れ、現代のスウェーデンでは「フェッティスダーゲン」が「セムラの日」とされ（※）、年明けからイースターの時期まで「セムラ」をよく食べるようになっています。
スウェーデンには1日数回、仕事の手を止めて同僚や友人とコーヒーや甘いものを楽しむ「フィーカ」というコーヒーブレイクの文化が根付いています。一旦休憩を取ることでメリハリが生まれるため、生産性と効率性の向上にもつながるとされる「フィーカ」。在宅勤務が増える今、コーヒーとの相性も抜群な「セムラ」をコーヒーブレイクのお供に、リラックスした時間を楽しんでもらえたらと考えています。
※イースターの期間は毎年変わるため、フェッティスダーゲンの日にちも毎年変わります。2022年のフェッティスダーゲンは3月1日です。
