WEB版『ごま油の四季』の豊富なレシピより、ひな祭りにおすすめの華やかな手まり寿司を作ろう (3/4ページ)
■ひな祭りの食卓を彩る手まり寿司を
用意した具材はこちら
漬けまぐろ 錦糸玉子 しそ大根の漬物・たくあん
漬けまぐろにもごま油を使用。醤油とともに「圧搾純正胡麻油」を加えて数時間漬けておく。臭みが抑えられるだけでなく、とろけるような食感に。
「太香胡麻油」で作ったのは錦糸玉子。薄焼き卵を作る時に、フライパンに薄くひいて焼き上げた。
彩りに「ほうれん草のナムル」も添えてみよう。茹でて水気をしっかりと切ったほうれん草に、「圧搾純正胡麻油」、白ごま、昆布だしを加えて混ぜ合わせる。
■ひとくちサイズがかわいい
それぞれの具材を丸めた寿司飯にのせて、可愛らしい手まり寿司のプレートが完成。お酢だけでなく、ごま油を加えて作った寿司飯は、風味が良くまろやか。ごはんの甘みもより引き立ててくれるような感じがする。
