低コレステロールで魚卵アレルゲンフリー！ サステナ・グルメ『ほぼいくら』のプチプチ感を検証！ (2/2ページ)
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■『ほぼいくら』を食べてみた
袋から出てくる様子、目視した限り醤油漬けのいくらそのもの。おいしそうな海と醤油のハーモニーによる香りがするので、鼻確認でもこれはわからない。すごい完成度だ。何も言われずに食卓に置かれていたら、わからない。
きらきらオレンジの透明感の、『ほぼいくら』をそのまま食べたら、少しだけさっぱりしている気もするが、プチプチの食感とともにいくら感がしっかりある。よくよく考えるといくらは普段、そのまま食べると言うより、お寿司や熱々のご飯にのせたり、下に大葉をしいたりでわさびを利かせてみたりで食べてることが多いのに気づいた。
そこで同じ条件でためすと、いきなり本物のいくらとの区別がわからなくなる。ただ熱々のご飯にのせたときは温度が上がったせいか、いくぶんプチプチ感の勢いが薄れた気がするので、冷やして食べるのがいいようだ。食感だけでなくいくら特有の旨味も再現しており、本物のいくらの醤油漬け同様、ご飯が止まらなくなるのに注意したい。
おすすめはちらし寿司や手巻き寿司。冷めた酢飯ならもうほぼ本物だ。入手は全国のスーパーなどで可能。
