山梨のご当地グルメ「吉田のうどん」の食べ放題サービスを麺’ズ冨士山が3月18日より提供開始！営業時間内時間無制限で食べ放題、食べた数は番付で店内に掲示。 (3/5ページ)
※1 吉田のメガ冨士山うどん
https://mensfujiyama-kofu.mystrikingly.com/blog/megayoshidaudon
※2 激辛吉田の火祭りうどん
https://mensfujiyama-kofu.mystrikingly.com/blog/himatsuriudon
■「麺’ズ冨士山」のうどんの特徴
富士吉田の伝統をまもりつつ常に新たな挑戦を続ける「麺’ズ冨士山」のうどんには以下の特徴があります。
1．「富士山の湧き水」を使用
「富士山の湧き水」とは、富士山に降った雨や雪が、数十年の年月を経て浄化され溶岩のろ過によって伏流水となったものを、地下100メートルから汲み上げたものです。豊富なバナジウムやミネラルを含んでおり、まろやかで口当たりのよい天然水です。また、富士山の水は硬度が低い「軟水」と言われています。煮干しなどでダシを取る際に、軟水の効果によりグルミン酸、イノシン酸などのうまみ成分が抽出されやすくなるため、うどん作りには軟水が適しているといわれております。富士山のふもとに製麺工場を構えているからこそできる自然の恵みによるうまみです。
